계절의 정보와 특집

일식은 일대 엔터테인먼트!

일본에 오면 꼭 먹고 싶은 것이 「일식」. 초밥, 덴푸라(튀김), 철판구이…. 널리 알려진 이들 일식에 공통된 시스템이 바로 카운터 너머 조리해 드리는 서비스. 손님 바로 앞에서 보여주는 현란한 직인 기술은 틀림없이 엔터테인먼트의 경지! 요리 맛은 물론 그 기술까지도 즐기십시오.

바로 앞에서 갓 튀긴 「덴푸라(튀김)」를 맛있게 먹는 비법

접시에 올려서 제공되는 덴푸라도 물론 맛있지만, 갓 튀긴 덴푸라를 직인들이 직접 젓가락으로 손님 접시에 드리는 덴푸라의 맛은 일품입니다. 주문는 코스로 시켜도 되고 먹고 싶은 재료를 하나 하나 단품 주문 할 수 있습니다. 최고급 덴푸라를 최고로 맛있게 음미할 수 있는 비법은 「나온 즉시로 먹는 데 있다」고 합니다.

수행을 거듭해 온 직인이 정성껏 만든 「초밥」

저렴하고 편하게 갈 수 있는 「회전 초밥」은 매력적인 가게이긴 하지만, 진짜 「초밥 카운터」를 꼭 한번 경험하시길 권합니다. 일본의 「마음」을 맛볼 수 있는 곳. 초밥 직인은 여러해 동안 수행을 거듭해 지식과 숙련된 기술을 연마해 온 전문가입니다. 샤리(식초를 섞은 밥)의 굳기, 재료의 크기는 가게, 직인마다 달라도 하나하나 정성껏 만들어진 초밥입니다. 현란한 손놀림을 꼭 바로 앞에서 만끽해 주십시오.

고기를 굽는 향기도 함께 즐기고 싶은 「철판구이」

「뒤집개」와 「미트 포크」를 사용해 재치있게 조리해주는 「철판구이」는 바로 음식 엔터테인먼트를 구현한 일식입니다. 철판구이를 즐겨 먹는 데 까다로운 작법은 필요 없습니다. 단지 「재료」에 불과했던 고기가 요리사의 기법으로 어느새 고소한 향기를 내는 「음식」으로 변해가는 즐거운 한때를 충분히 즐기십시오.

「일식」은 유네스코 무형문화유산으로 등재되는 등 세계적으로도 주목을 받고 있습니다. 꼭 한번 「진짜 맛」을 즐기십시오.

관련 링크