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不是會拿筷子就OK喔!日本「餐桌禮儀」須知

「美食文化」一詞各位耳熟能詳,實際用餐時使用的餐具隨地區、文化圈大有不同。為了深入體驗文化,您不妨學習當地用餐方式,進一步體驗「美食文化」。

品嘗日本料理時筷子不可或缺,如同歐美各地用餐時普遍使用刀叉一般,在日本用餐時則大多使用「筷子」。
既然「筷子」在用餐時不可或缺,為了充分享受團體用餐樂趣,有幾項規則需要留意。以下就為您簡介使用筷子及用餐時必須留意的「餐桌禮儀」!

<下筷猶豫>

拿著筷子猶豫要夾哪道菜時,不自覺地移動筷子的動作就叫「下筷猶豫」,最好能避免。

<拿筷子叉食物>

由於不習慣使用筷子,一不小心就會「拿筷子叉食物」。請避免用筷子叉起食物享用!

<含著筷子>

把筷子尖含在嘴裡就是所謂的「含著筷子」,也請儘可能避免。

<用筷子拉動餐具>

不少餐點會盛裝在小盤裡上桌,一不小心就會想用筷子拉盤子,這也是應該儘量避免的行為。

<不倒拿筷子>

不少日本人也會在分菜時把筷子倒過來拿,使用未曾接觸嘴巴的另一端,但其實這是不太禮貌的行為。

<拉開免洗筷的方法>

請避免向左右拉開,而應該朝上下拉開。也就是把筷子水平拿好而不是垂直,上下方力拉開。有時候免洗筷會用紙固定,使用時不需要把紙撕開,可以推向筷子較細的一頭拿下即可。

除了使用筷子的規則外,還有其他各種規則。如果您想前往日本料理店用餐,以下為您介紹2項必須留意的規則。

<不把山葵調進醬油裡>

很多人吃生魚片時習慣把山葵調進醬油裡,其實這是不太正確的品嘗法。正確的餐桌禮儀是挖起少許山葵放到生魚片上,再沾醬油品嘗。

<啤酒的標籤要朝向正面>

在日本經常看到替同桌其他人倒酒的光景,一開始先點啤酒乾杯或許也是日本獨特的習俗。最近不少生啤酒上桌時就裝在酒杯裡,但酒席上最常出現的應該還是瓶裝啤酒。拿瓶裝啤酒倒酒時,請拿住瓶底並讓標籤朝上。基本原則是雙手拿起酒瓶倒酒。

在日本筷子用法不對,甚至可能讓人懷疑父母家教失敗。日本的餐桌禮儀基本上追求的是賞心悅目的動作與對在場人士表達敬意。最近連日本人都不太熟悉的用餐「餐桌禮儀」,如果您能預先了解,一定能讓人刮目相看!

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